Jérôme Ferrer chef emblématique, membre des Grands Chefs Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, vous raconte ses souvenirs enjoués ;
une expérience gourmande et gastronomique .
C’est à la table (9 services) de son enfance (et de son parcours d’excellence) que vous êtes invités à vous laisser surprendre. Les propositions gustatives à la fois succulentes, savoureuses et remarquables déferlent en rythme en 1ère période, puis avec une cadence plus espacée, pour poursuivre douce, tranquille et paisible ; à la façon des saisons de la vie.
Un après l’autre les mets se racontent en couleurs et saveurs et laissent entrevoir des écharpées belles soulignées de candeur et d’émotion.
Une main tendue vous offre un délicat coussin inuit farci au loup marin,
les bois de cerf design exposent le boeuf séché façon Jerky aux épices boréale,
un tapis de graines de lentilles vous invite à cueillir une feuille de sauge crousti-fondante,
un ciseau de couture suggère de partager le churros de pomme de terre au cheddar Perron...
L’irrésistible et succulent cappuccino de homard canadien à la Truffe vient accompagner la découpe du pain de ménage et de partage glacé au beurre et à la fleur de sel et, ponctue l’histoire contée des 3 premiers services.
La mise en scène contemporaine, avant-gardiste et ludique, de cette cuisine thématique, inventive, raffinée, éveillée, continue de livrer ses surprises présentées et servies de façon impeccable et minutieuse.
La suite du récit est à découvrir et déguster sur place.
Européa par Jérome FERRER
l’expérience gastronomique ou l’expérience bistronomique
1065 Rue de la Montagne, Montréal, QC H3G 0B9
Comments